Tarte de requeijão

Ingredientes:
350 gr de massa areada
400 gr de requeijão
4 ovos
4 colheres de sopa de leite
200 gr de açúcar
50 gr de sultanas
1 colher de sopa de nozes picadas
1 colher de sobremesa de canela
raspa de casca de 1/2 limão
sal

Modo de preparação

Prepare a massa e deixe-a descansar durante pelo menos 25 mn.
Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte de fundo móvel.
Pique o fundo com um garfo e leve a forno quente (termostato 6) durante 10 mn.
Entretanto, passe o requeijão por um passador fino. Adicione o leite e bata a mistura até esta ficar bem fofa e homógenea.
Junte o açúcar penirado com a canela e uma pitada de sal.
Adicione ainda a raspa de casca de limão, as nozes picadas e as sultanas.
Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao preparado anterior e bata as claras em castelo bem firme.
Adicione parte destas claras ao queijo, misture e, cuidadosamente, junte as restantes envolvendo a mistura de baixo para cima de modo a não quebrar as claras.
Retire a caixa de tarte do forno e encha-a com o recheio de queijo.
Leve a cozer em forno quente (term. 6) durante 25 mn.
Sirva quente ou frio, polvilhada ou não com canela.

Tarte de amêndoa

Ingredientes:

Para a massa:
150 gr de farinha
150 gr de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
120 gr de margarina

Para o recheio:
200 gr de amêndoas
100 gr de margarina
100 gr de açúcar
150 ml de leite

Modo de preparação:

Fazer a massa como se faz para um bolo: bater os ovos com o açúcar, juntar a margarina e a farinha misturada com o fermento.
Colocar este preparado numa tarteira previamente untada com manteiga.
Levar esta massa ao forno para crescer e cozer um pouco (até ficar lourinha).
Entretanto, faz-se o recheio.
Misturar num tacho a margarina previamente derretida com o leite e o açúcar.Levar para cozer até ficar grosso.
Acrescentar a amêndoa.
Quando acrescentar a amêndoa, a massa já deverá estar fora do forno, para que o creme seja colocado sobre a massa antes que fique muito rijo.
Levar novamente ao forno apenas para alourar a amêndoa.

Adaptação para Bimby:
Colocar a borboleta.
Bater os ovos, o açúcar e a margarina, Veloc. 4, 70ºC, 5mn.
Adicionar a farinha e o fermento. Misturar na Veloc 6, 10 segundos.

Colocar este preparado numa tarteira previamente untada com manteiga.

Levar esta massa ao forno para crescer e cozer um pouco (até ficar lourinha).

Entretanto, faz-se o recheio.

Colocar no copo a margarina, o açúcar e o leite. 5 mn, colher inversa, temp. varoma.

Juntar a amêndoa + 6mn, colher inversa, temp. varoma.